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2021.12.28 Tuesday

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    甘党に人気の甘辛せんべい

    2021.12.16 Thursday

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      ザラメせんべいと並んで甘党に人気の甘辛せんべいです。砂糖を1時間以上、特注の擂り機でパウダー状にし、そこに卵白を入れ

      氷酢酸を使い水を足しながら、クリーム状に仕上げます。それをすでに出来上がっている醤油せんべいに塗り乾燥させて完成です。

      擂り機は父が50年ほど前に地元の小さな町工場に作ってもらった物を、私が修理に修理を重ねてなんとか使っています。

      擂り機がダメになるか、私の体がダメになるかというところです。頑張ります。